布袋馍,其实也就是一种馍,做的时候和蒸馒头差不多,和面、揉面,擀皮儿,然后将两片状的贴在一起,放上馏布,盖上锅盖,上笼蒸即可。正宗的商丘布袋馍,一是馍漂亮、馍白、馍皮匀,既要松软又要筋道,盛菜时馍不能烂,递到别人手里馍要热。二是吃上去不油腻、不糊嘴,香而不腻是商丘布袋馍的特点,并且酱汁不能往下淌,吃到最后也是一个味儿,鲜香可口,让人吃了还想吃。
当然,随着时代的变迁,生活水平的提高,布袋馍也越做越精致,里面除了包白菜外,还加上了麻馓、肉末、油落子、粉丝、韭菜、包菜、娃娃菜等……很美味可口,现已成为了商丘独有的特色小吃